Mitos y leyendas sobre birras imperiales

02/10/10 delaredulin.com

La segunda edición del Festival Europeo de la Cerveza alzará el telón con una curiosa conferencia que lleva por título 'La Historia de la Cerveza y el Emperador'. La clase magistral correrá por cuenta de nuestro colaborador y guía de Patrimonio Fernando Baylet, el próximo jueves, día 7 a las 19 horas en la propia carpa del festival. Aprovechando que es gente de la casa, aquí os servimos de primera mano un avance de por dónde discurrirá el asunto, aprovechando además para hurgar en proyectos futuros que el inquieto Baylet se trae entre manos.

-La web oficial te tacha de 'experto' en la materia.

-Nada más lejos de la realidad. Hasta hace unos días yo no sabía de la cerveza nada más que bebérmela. Ahora sí. Con un poco de paciencia, algo de lectura, robándole horas al sueño y puesto en faena, pues... Ahora sí os puedo contar bastantes cosas. Pero sigo siendo un 'amateur', como en tantas cosas, aunque pongo en ello 'el alma'.

-¿Cómo les dio a los de San Rock-e por contar contigo?

- Aquí han tenido mucho que ver Paco Mateos, Marian y la gente del Palenque. Ya antes del verano me propusieron algo de esto. Me plantearon si me sentía capaz de asumir el reto, y, como buen 'ratón de biblioteca' -eso dice Javi González- acepté el compromiso. A mediados de verano tuve una propuesta en firme por parte de Ángel y un amigo. Nos reunimos en un bar, hablamos del tema, me dijeron, más o menos, lo que querían y en qué formato y comencé a trabajar en ello.

-¿Nos puedes adelantar algo?

-Sí, claro. Ellos querían algo referente a la historia de la cerveza y su relación con Carlos V que, obligatoriamente, había que citar y, por otro lado, su papel europeísta.

-¿Y qué nos vas a contar?

-Pues más o menos eso. La historia de la cerveza desde la antigua Mesopotamia y Egipto, hasta hoy. Sus orígenes, sus propiedades, sus tipos (de cerveza), los griegos, los romanos, las abadías y ¿cómo no? Carlos -el Emperador- y sus malos hábitos, entre ellos, el de la cerveza.

-¿Hay algún dato que te haya llamado la atención a la hora de elaborar tu trabajo?

-Sí, como siempre, un montón. Me ha llamado mucho la atención una carta que he recoge un libro y que está datada en 1553, cuando Carlos V está sitiando la ciudad francesa de Metz, en la que su ayuda de cámara, un tal Van Male (flamenco) redacta unas líneas en las que describe una situación dantesca y, entre ellas, cosas como ésta que os adelanto: ...

'Últimamente anda aquejado de un mal intestinal y de diarreas, enfermedad contraída por las bebidas frías que éstas no le apetecen si no están heladas (...) sé que no es saludable la poción de cerveza gélida después de haber pasado toda la noche expuesta al sereno helado. Desde hace tiempo se ha familiarizado con estos excesos hasta tal extremo, que no los deja ni ante el peligro de disentería inminente. Como soy el camarero matutino, y como él bebe todos los días a esa hora antes del amanecer, oigo sus gemidos y suspiros producidos por el dolor...'

Como puedes ver la cosa promete.

-Estando tú por medio, no me cabían dudas. Venga, desembucha, que te veo venir. ¿Algo más?

-¡Pues hombre! Cosas como que hoy hay más de 350 clases de cerveza (en las que no me voy a parar), su proceso de fabricación (antes y ahora), el dios y la diosa de la cerveza, Julio César y algo que me ha llamado mucho la atención: ante el papel de 'europeísta' que le podíamos, supuestamente, atribuir al Emperador, pues, más bien nada de nada. Carlos dejó mucho que desear en ese terreno, pero de eso ya hablaremos, así que ahí lo dejo.

-Para terminar, ¿qué te traes entre manos de cara a la temporada otoño-invierno?

-Pues tengo una conferencia comprometida, aún sin fecha, a celebrar en Madrid. Algo sobre Laredo, su historia, nuestra iglesia, el Retablo, etc., para esa comunidad de laredanos y cántabros que allí reside a día de hoy; y, por otro lado, tengo entre manos una charla para este otoño-invierno, aquí en nuestra villa, sobre los capiteles de nuestra iglesia de Sta. María y su significado, basado en los bestiarios medievales. Ahí utilizaremos fotos de Alberto Losa -la mayoría-, mías y hasta de Tino Delgado, que se subió conmigo al tejado para fotografiar los canecillos de la cornisa Sur. Todo un reto. Iremos proyectando las fotos en una pantalla y, además de verlas de cerca y en grande, comentarlas y explicarlas. Algunos son una maravilla por descubrir.

-Fernando, ¿ya tienes tiempo para dormir?

-¡Hombre! Yo suelo decir que tengo una vida, limitada, que tengo que aprovechar y...¡Que ya dormiré bastante cuando me muera! (sonríe). De todas maneras, ahora se me acaba el trabajo de guía y con la 'coño-crisis' estoy muy preocupado. Incluso me planteo dejar de lado todas estas cosas y buscar 'salida' por otra parte. Tal vez, dejéis de oírme y leerme por una larga temporada ¿Algo más?

-Pues no. Sólo nos queda desearte suerte y que nos veamos el próximo jueves, día 7, en la inauguración de otra edición del Festival Internacional de la Cerveza y poder disfrutar con la 'charla'.

-Lo mismo digo. Un saludo para todos. ¡A ver si os gusta!

Descárgate el guión de la charla de Fernando Baylet


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